Gefüllte Hähnchenbrust á la Monte Cristo

Diese schmackhaften, mit Schinken und Schweizer Käse gefüllten Hähnchenbrüste können vorbereitet, vakuumversiegelt und tiefgefroren werden, um auch unter der Woche mit einem leckeren Abendessen beeindrucken zu können.

Anleitung:

1. Legen Sie die Schinkenscheiben auf Ihrer Arbeitsfläche aus und legen sie auf jede eine Scheibe Käse. Geben Sie in die Mitte je einen Würfel Butter und legen Sie die Scheiben zu Seite.
2. Tupfen Sie die Hähnchenbrüste auf einer sauberen Arbeitsfläche mit Papiertüchern trocken. Schneiden Sie jede Hähnchenbrust der Länge nach mittig in zwei Hälften. Achten Sie dabei darauf, die Hähnchenbrüste nicht vollständig durchzuschneiden, sondern eine Seite intakt zu lassen, damit sie sich wie ein Buch öffnen.
3. Bestreichen Sie die geöffnete Hähnchenbrust mit Senf und Pesto und würzen Sie sie mit Thymian, Salz und Pfeffer. Legen Sie die vorbereiteten Schinkenpäckchen in die Mitte der Hähnchenbrust. Klappen Sie die Hähnchenbrust zu, damit die Füllung bedeckt ist.
4. Vakuumversiegeln Sie die Hähnchenbrüste mit dem FoodSaver® VS1190-Handheld-Vakuumiersystem gemäß Anleitung in je einem FoodSaver®-Beutel.
5. Legen Sie die versiegelten Hähnchenbrüste für bis zu 24 Stunden in den Kühlschrank oder frieren Sie sie ein (vor dem Garen im Kühlschrank auftauen lassen).
6. Heizen Sie den Ofen auf 220˚C vor. Legen Sie die Hähnchenbrüste auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und sprühen oder träufeln Sie etwas Öl auf die Hähnchenbrüste. Braten Sie die Hähnchenbrüste 15 bis 20 Minuten, bis das Fleisch durch ist oder die Innentemperatur 75°C erreicht.

Tipps:

• Ersetzen Sie den Schweizer Käse nach Geschmack mit reifem Cheddar oder Gruyère.
• Servieren Sie die Hähnchenbrüste mit Cranberrysauce, Mangochutney, Aioli oder Himbeermarmelade mit einem Schuss Apfelessig, um die Süße auszugleichen.

Durchschnittliche Nährwerte

Je gefüllter Hähnchenbrust
Kalorien 340
Fette 14 g
Gesättigte Fettsäuren 7 g
Cholesterin 130 mg
Natrium 1070 mg
Kohlehydrate 3 g
Ballaststoffe 0 g
Zucker 0 g
Proteine 47 g
Vitamin D 0,3 mcg
Kalzium 190 mg
Eisen 1,9 mg
Kalium 330 mg

Nährwertbezogene Angaben

• Gute Kaliumquelle

Hinweis zu Nährwerten: Die Nährwertangaben beziehen sich auf eine Hähnchenbrust von etwa 170 Gramm (680 g Gesamtrohgewicht).