Bacon-Burger mit Käsefüllung

Diese Rinderhack- und Bacon-Burger lassen Ihnen das Wasser im Munde zusammenlaufen. Sie werden sous-vide gegart und dann zur Perfektion gegrillt. Ein garantierter Sommer-Hit.

Anleitung:

1. Schneiden Sie das Stück Cheddar in 4 große Würfel und stellen Sie sie zur Seite. Vermengen Sie das Rinderhack, den Speck und das Steakgewürz und teilen Sie die Mischung in 4 gleiche Teile auf. Formen Sie jedes Viertel zu einer Kugel, drücken Sie einen Käsewürfel in die Kugel, sodass sie den Käse vollständig umschließt. Formen Sie aus jeder Kugel einen Burger von etwa 2 cm Dicke.
2. Versiegeln Sie die Burger einzeln gemäß Anleitung mit dem FoodSaver®-System FM5000. Füllen Sie den Gartopf mit Wasser. Setzen Sie das Sous-vide-Gerät ein uns stellen Sie es für gut durchgebratene Burger auf 70˚C. Legen Sie die vakuumierten Beutel in das erhitzte Wasser und beschweren Sie sie ggf., um sicherzustellen, dass sie vom Wasser bedeckt bleiben. Stellen Sie den Timer auf 40 Minuten oder bis zu 3 1/2 Stunden.
3. Nehmen Sie die Beutel vorsichtig aus dem Wasser, lassen Sie sie für 5 Minuten ruhen und öffnen Sie sie dann, um die Burger zu entnehmen.
4. Heizen Sie den Grill auf hoher Hitze vor und bestreichen Sie den Rost großzügig mit Öl. Grillen Sie die Burger pro Seite 1 bis 2 Minuten oder bis die Roststreifen gut sichtbar und das Fleisch auch im Inneren gut erhitzt ist.
5. Richten Sie die Burger in den Hamburgerbrötchen mit Mayonnaise, Barbecue-Soße, Senf, Salat, Tomate, Zwiebel und Gurken an.

Tipps:

• Versuchen Sie es statt Cheddar mit Provolone, Gouda oder Gruyère.
• Ersetzen Sie die Beläge wahlweise mit Ihren Lieblingbelägen.

Durchschnittliche Nährwerte

Pro Burger

Kalorien 680
Fette 38 g
Gesättigte Fettsäuren 14 g
Cholesterin 110 mg
Natrium 1530 mg
Kohlehydrate 45 g
Ballaststoffe 2 g
Zucker 11 g
Proteine 41 g
Vitamin D 0 mcg
Kalzium 340 mg
Eisen 4,8 mg
Kalium 630 mg

Nährwertbezogene Angaben

• Gute Kaliumquelle
• Gute Eisenquelle